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《普洱茶颂》香于九畹芳兰气,圆似三秋皓月轮。爱惜浅尝惟恐尽,留将供养白头亲。

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茶叶上的绒毛多少与品质有关吗?  

2014-05-27 09:38:09|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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茶叶上的绒毛多少与品质有关吗? - 精灵 - 精灵的博客
 


茶毫,也叫茶毛、茶叶绒毛。是茶叶芽尖上面细小的绒毛,其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质,一般来说,鲜叶的嫩度越嫩,茶毫就越多,所以这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标。很多茶都有,特别是绿茶红茶,比如毛尖等。


茶叶上的绒毛多少与品质有关吗? - 精灵 - 精灵的博客


但并非所有的茶都可以一概而论,比如龙井茶,在加工过程中,有一道工序叫辉锅,辉锅的目的主要是干燥茶叶,促使茶叶香气物质的进一步形成,但它还有一个目的就是磨掉茶叶表面的茶毫,形成其特有的品质特点,所以龙井茶的嫩度并不能看茶叶茶毫的多少来决定。


茶叶上的绒毛多少与品质有关吗? - 精灵 - 精灵的博客


茶叶上的绒毛是茶树叶片形态的又一特征,绒毛多是鲜叶细嫩、品质优良的标志。绒毛的多少与品种、季节和生态环境有关。


在同一梢上,绒毛的分布以芽上最多、且密而长,其次为幼叶,再次为嫩叶。随着叶片的成熟,绒毛逐渐稀短而脱落,一般至第四叶叶片上虽留有痕迹,但已无绒毛可见。


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