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《普洱茶颂》香于九畹芳兰气,圆似三秋皓月轮。爱惜浅尝惟恐尽,留将供养白头亲。

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普洱茶中的“马蹄”叶到底是什么?  

2014-05-29 17:24:42|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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普洱茶中的“马蹄”叶到底是什么? - 精灵 - 精灵的博客


现在正是春茶采收季节,说点辨认春茶的常识。


这里说的“马蹄”,非马的脚蹄,而是指茶中的木质化老梗。


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春茶时,雨水少,茶叶生长缓慢,嫩茎短,茶农在采摘时,往往不能完全按照“提采法”采摘,而是用指甲去掐,就会出现采老的现象,初制后,在干茶中,就会出现类似马的脚蹄一样的木质化老梗,俗称“马蹄”。


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少量的“马蹄”,对茶质影响不大,多了,就不好了。


夏茶时,雨水充分,茶叶生长快,采摘极少带“马蹄”,所以,“马蹄”,又称为辨认春茶的一种辅助手段。


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看看,这是春茶的照片,嫩茎很短,很容易出现“马蹄”:


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