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《普洱茶颂》香于九畹芳兰气,圆似三秋皓月轮。爱惜浅尝惟恐尽,留将供养白头亲。

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普洱入菜 普洱茶鸡丁的制作  

2014-07-22 17:38:08|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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食材:普洱熟茶 鸡肉 花生仁 油 青椒 食盐 酱油 味精 白糖


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  1. 鸡肉用刀切成丁加少许食盐,花生仁用普洱茶水浸泡剥去仁衣。


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2.碗中放酱油、白糖、味精、茶汤少许,调成汁备用。


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3.炒锅置中火上,依次倒入油和花生仁,随着油温升高花生仁浮起,色转微黄即可捞出,然后放入鸡丁,用筷划散,当肉熟时捞起。


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4.原锅留油少许,放入青椒煸炒,再倒入鸡丁、花生仁和少许茶汤,迅速煸炒均匀,出锅装盘。


注意事项

腌鸡丁的时候放少许油,会更容易炒散。

炒的时候,先爆先花椒辣椒炒散鸡肉起锅。然后爆葱姜蒜再来炒会更好些。


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