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《普洱茶颂》香于九畹芳兰气,圆似三秋皓月轮。爱惜浅尝惟恐尽,留将供养白头亲。

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苏轼的咏茶诗词  

2014-08-04 16:14:40|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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苏东坡深研佛理,亦精通茶道,写下了不少脍炙人口的咏茶诗词。东坡对饮茶一道,更深得独到之秘,对于茶叶、水质、器具、煎法,都颇讲究。



                    七 绝 一 首

        示病维摩元不病,在家灵运已忘家。

       何须魏帝一丸药,且尽卢仝七碗茶。



 在熙宁六年公元1073年在杭州任通判时,一天,因病告假,游湖上净慈、南屏诸寺,晚上又到孤山谒惠勤禅师,一日之中,饮浓茶数碗,不觉病已痊愈。便在禅师粉壁上题了这首七绝诗。


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试院煎茶


“蟹眼已过鱼眼生,飕飕欲作松风鸣。


蒙茸出磨细珠落,眩转繞瓯飞雪轻。


银瓶泻汤夸第二,未识古今煎水意。


君不见昔时李生好客手自煎,贵从活火发新泉。


又不见今时潞公煎茶学西蜀,定州花瓷琢红玉。


我今贫病常苦饥,分无玉碗捧娥眉,且学公家作茗饮。


博炉石铫行相随。


不用撑肠拄腹文字五千卷,但愿一瓯常及睡足日高时。



 苏东坡烹茶有自己独特的方法,他认为好茶还须好水配,"活水还须活火烹"。他在《试院煎茶》诗中,对烹茶用水的温度作了形象的描述,他以沸水的气泡形态和声音来判断水的沸腾程度。


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 水调歌头


已过几番风雨,前夜一声雷,旗枪争战,建溪春色占先魁。


采取枝头雀舌,带露和烟捣碎,结就紫云堆。


轻动黄金碾,飞起绿尘埃,老龙团、真凤髓,点将来,兔毫盏里,霎时滋味舌头回。


唤醒青州从事,战退睡魔百万,梦不到阳台。


两腋清风起,我欲上蓬莱。



  此阙词记述了采茶、制茶、点茶的情景及品茶时的感觉,描述地极为生动传神。


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 次韵曹辅寄豁源试焙新芽


仙山灵草湿行云,洗遍香肌粉未匀。


明月来投玉川子,清风吹破武陵春。


要知玉雪心肠好,不是膏油首面新。


戏作小诗君勿笑,从来佳茗似佳人。


 此诗虽称戏作,实乃倾注了东坡对茶茗的特殊情怀,特别是末句「从来佳茗似佳人」,以诙谐、浪漫的笔调着墨,更是历代文士茶人耳熟能详的名句。后来,人们将苏东坡的另一首诗中的"欲把西湖比西子"与"从来佳茗似佳人"辑成一联,陈列到茶馆之中,成为一副名联。


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 西江月


龙焙今年绝品,谷帘自古珍泉。


雪芽双井散神仙,苗裔来从北苑。


口汤发雪腴酽白,盞浮花乳轻圆。


人间谁敢更争妍。斗取红窗粉面。



 词中提到以谷帘珍泉煎烹龙焙绝品,乃是人间茶品之极致。


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汲江煎茶


活水还须活火烹,自临钓石取深清。


大瓢贮月归春瓮,小勺分江入夜瓶。


雪乳已翻煎处脚,松风忽作泻时声。


枯肠未易经三碗,坐听荒城长短更。



  诗中前段描写月夜临江烹茶的情趣,后段则以茶茗与自然的翻覆变化,反衬世事的无常而平抚自己悲苦的境遇。


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仇池笔记


除烦去腻,不可缺茶,然暗中损人不少。


吾有一法,每食已,以浓茶漱口,烦腻既出而脾胃不知。


肉在齿间,消缩脱去,不烦挑刺,而齿性便若缘此坚密。


率皆用中下茶,其上者亦不常有,数日一啜不为害也。此大有理。



 此词中介绍了一种以茶护齿的妙法。


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和钱安道寄惠建茶


我官于南今几时,尝尽溪茶与山茗。


胸中似记故人面,口不能言心自省。


为君细说我未暇,试评其略差可听。


建溪所产虽不同,一一天与君子性。


森然可爱不可慢,骨清肉腻和且正。


雪花雨脚何足道,啜过始知真味永。


纵复苦硬终可录,汲黯少戆宽饶猛。


草茶无赖空有名,高者妖邪次顽忄广。


体轻虽复强浮泛,性滞偏工呕酸冷。


其间绝品岂不佳,张禹纵贤非骨鲠。


葵花玉夸不易致,道路幽险隔云岭。


谁知使者来自西,开缄磊落收百饼。


嗅香嚼味本非别,透纸自觉光炯炯。


比糠团凤友小龙,奴隶日注臣双井。


收藏爱惜待佳客,不敢包裹钻权幸。


此诗有味君勿传,空使时人怒生瘿。



 诗中列举了各地名茶,而且他认为福建建溪茶为北宋全国之冠;双井茶为草茶第一。


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次韵黄夷仲茶磨

     前人初用茗饮时,煮之无问叶与骨。

     浸穷厥味臼始用,复计其初碾方出。

     计尽功极至于磨,信哉智者能创物。

     破槽折杵向墙角,亦其遭遇有伸屈。

     岁久讲求知处所,佳者出自衡山窟。

     巴蜀石工强镌凿,理疏性软良可咄。

     予家江陵远莫致,尘土何人为披拂。



 这首诗主要介绍了茶臼、茶碾、茶磨等碾磨茶的器具,品茶人通常用这些工具将茶饼加工成末茶。


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 苏东坡一生,因任职或遭贬谪,到过许多地方,每到一处,凡有名茶佳泉,他都留下诗词,他关于茶的诗词、文章还要许多,如他创作的散文《叶嘉传》,以拟人手法,形象地称颂了茶的历史、功效、品质和制作等各方面的特色。


又如元丰元年(公元1078年),苏轼任徐州太守时作有《浣溪沙》一词:"酒困路长惟欲睡,日高人渴漫思茶,敲门试问野人家"。形象地再现了他思茶解渴的神情。

  "白云峰下两旗新,腻绿长鲜谷雨春",是描写杭州的"白云茶"。

  "千金买断顾渚春,似与越人降日注"是称颂湖州的"顾渚紫笋"。


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