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《普洱茶颂》香于九畹芳兰气,圆似三秋皓月轮。爱惜浅尝惟恐尽,留将供养白头亲。

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普洱茶薄脆饼  

2014-09-29 16:29:04|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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普洱茶薄脆饼 - 精灵 - 精灵的博客

配料:低筋面粉125克,陈年普洱熟茶2克(原方红茶),开水150克(原方100克),黄油30克,盐1/4小匙,泡打粉1/2小匙。


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1、准备好材料。

  

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2、普洱茶用1/3开水洗一次。然后用剩下的2/3开水冲泡,泡3分钟,把茶渣和茶水分离,茶渣切碎,茶水放凉备用。

 

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 3、为防止黄油粘连,从配方中取一些面粉铺在案板上,把黄油切成小丁。


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4、低筋面粉和泡打粉混合过筛放入面盆中。


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5、加入切好的黄油(以及案板上的面粉)、盐,用双手搓揉,把黄油和面粉充分揉和在一起。

 

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6、往面粉盆中放入茶渣和45克冷却的茶水(茶水只放45克哦)。用刮刀充分拌匀,揉成面团。


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7、擀成薄片,用模具压出形状。

  

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8、饼胚摆在烤盘中,上下火,160度,20分钟左右,饼干表面微微变色,按上去硬硬的即可出炉。


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小提示:


1、原配方是红茶,没有普洱茶的就用原配方,只需准备100克开水。

2、茶水冷却时间太长,可以放入冰箱中冷却。

3、面团揉匀成团即可,不可揉太多。


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