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精灵的博客

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《普洱茶颂》香于九畹芳兰气,圆似三秋皓月轮。爱惜浅尝惟恐尽,留将供养白头亲。

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普洱茶板栗鸡  

2014-10-14 16:48:24|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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一、食材


1.山公鸡一只700克、鸡腰150克、板栗300克


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2.精盐、葱姜汁、料酒、蘑菇精、草果、八角、普洱茶汁、食用油各适量



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二、烹制工艺


1.山公鸡宰杀清洗干净,改刀为坨,用精盐、葱姜汁、料酒、蘑菇精腌制10分钟;板栗去壳。


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2.锅置火上,放油,六成油温时,将板栗放入炸黄,捞出滤油;然后下草果、八角炸香,将公鸡肉放入煸炒,调盐定味。


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3.取高压锅一口,放入鸡、板栗、鸡腰、普洱茶茶汁、加焖20分钟,成熟时取出装盘加以点缀即可上桌。


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三、品质特点


香气扑鼻,爽口自然,乡村风味浓郁。    


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