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《普洱茶颂》香于九畹芳兰气,圆似三秋皓月轮。爱惜浅尝惟恐尽,留将供养白头亲。

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紫芽茶和紫鹃茶的区别  

2014-10-23 13:33:21|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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《茶经》云:紫者上,绿者次;野者上,园者次;笋者上,芽者次。


茶圣陆羽的上述三点为茶叶选材的主要标准。


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紫是指树种,紫芽种;绿指绿芽种;野指野生茶,多长在高山、深山;园指人工种植的茶园;笋指大叶种茶树的笋状芽头;芽指扁形芽。


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野生紫芽茶属云南大叶种,主要分布在云南省西南部的原始森林。

紫芽茶树植株为乔木型,大叶类,树势高大,嫩叶为紫红色,老叶呈深绿色,叶肉厚而柔软,主脉明显。


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野生紫芽茶制成晒青毛茶,干茶色泽半青半紫,紫叶部分浸泡叶底为紫色,汤色偏红,此是野生紫芽茶之明显特点。

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紫芽茶树花少,种子大,结实率极低,目前尚无人工栽培,每年的三月初开采,中旬就结束,生长期长,而采摘期短,数量极其有限。


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在群体原始变异种之中,有一类芽头为紫色,通常是三级叶以内都是紫色,其后成叶恢复为深绿色,此即勐海地区当地农民称之为“紫芽”。


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传统紫芽,是指大叶种古乔木因季节和产地而出现的变异芽体。在思茅的大叶种茶中由于有部分少数民族是用茶籽来育苗,所以就有了茶树的变异,产生了普洱紫芽茶。


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  此茶以前都被茶农砍死,因为此茶的颜色与众不同。紫芽,紫叶,紫茎,会影响绿茶的制作和观感,所以,紫芽茶发展受到制约。


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  紫色芽叶的形成和积累,与茶树生长发育状态和环境条件密切相关,较强的光照等自然条件能增加花青素含量,使茶树芽叶呈紫红色。


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正由于紫芽茶属古乔木,也就是老树茶,采摘成本比较高,且产量非常稀少,物以稀为贵,因此,它在很多茶的业内人士眼中,是首选的收藏品。


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“紫芽茶”和“紫娟茶”的区别


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紫娟和紫芽最大区别为叶型叶脉.


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紫娟:叶身薄而叶脉不明显,


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紫芽:叶身墨绿深厚,叶脉突显与栽培野生茶类似。


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紫娟:毛茶汤色紫色,汤质薄带明显苦昧.


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紫芽:毛茶汤色金黄,汤质厚重、口感饱满、回韵足,茶质介于栽培野生茶与野放茶之间


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紫娟和紫芽最大区别 紫娟是后期人工培植的,而紫芽是自然变异形成的紫色茶


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鲜叶采摘后,从一堆绿鲜叶中找出的紫芽,紫芽是自然变异形成的紫色茶,混杂在茶林中的紫芽茶


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