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《普洱茶颂》香于九畹芳兰气,圆似三秋皓月轮。爱惜浅尝惟恐尽,留将供养白头亲。

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普洱茶冰淇淋的制作  

2014-10-03 17:22:50|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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普洱茶(茶叶)15克,打发鲜奶油300克,牛奶1200克,吉利丁6.5克,白砂糖110克,牛奶2600克,盐0.1克,炼乳40克


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将普洱茶和牛奶1放入锅中,以直火煮至沸腾,然后转小火再煮10分钟,煮好后放凉备用。将一半的牛奶2和泡好的吉利丁隔水加热至胶体完全溶化。停火后加入白砂糖和盐,加热拌匀。


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冷却后,加入炼乳和剩余的牛奶2拌匀。把煮好的普洱茶汁加入浆料中拌匀。把拌匀的浆料分次加入打发鲜奶油中,搅拌均匀。将6倒入冰淇淋机中,搅拌形成冰淇淋。将打好的冰淇淋装入保鲜盒中,抹平即可


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