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《普洱茶颂》香于九畹芳兰气,圆似三秋皓月轮。爱惜浅尝惟恐尽,留将供养白头亲。

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普洱茶生茶和熟茶的区别  

2016-03-13 14:21:10|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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普洱茶生茶和熟茶的区别 - 精灵 - 精灵的博客

 

普洱茶以发酵方式的不同可以分为生茶、熟茶。


生茶,是指传统自然醇化的普洱茶,熟茶,是指指毛茶经过渥堆工序,通过湿热作用以人工式速成发醇的普洱茶。


两者不仅外形有所区别,连口感都有差异,喜欢云南普洱茶的你,是否知道生普洱茶和熟普洱茶的区别呢?


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【生普洱茶的定义】

  生茶:是以云南一定区域内(符合普洱茶产地环境条件下)生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料,鲜叶经摊凉、杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型的紧压茶(包括散茶)。

其品质特征为:外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。


生茶是加工制作好后以自然的方式陈放, 一开始茶性质会比较刺激,放多年后茶性会较温和,这也是通常好的老普洱茶的来源。

 

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【熟普洱茶的定义】

  熟茶:是以云南一定区域内(符合普洱茶产地环境条件下)生长的云南大叶种晒青毛茶为原料,采用渥堆工艺,经后发酵(人为加水提温促进细菌繁殖,加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到入口纯和、汤色红浓之独特品性)加工形成的散茶和紧压茶。


其品质特征为:汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底红褐均匀。熟茶茶性比较温和,暖胃养胃的。


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【生茶和熟茶的区别】


1、生茶色泽会是青绿带墨绿色,有些部分会转黄红色,而熟茶颜色则是黑色或者是红褐色,有些芽茶则会呈现暗金黄色;

  

2、生茶口感相对熟茶会较有刺激性,轻微的甘甜味,带点苦涩;而熟茶的口感则是更为醇厚滑顺,没有苦涩感。

  

3、生茶泡出来的茶汤是以黄绿、青绿色为主;而熟茶的茶汤则是深红色,如果发醇重的汤色则会以黑色为主。

  

以上就是生茶和熟茶的区别,从冲泡后的色泽,口感,茶汤都可以看出差异,比较容易区分。普洱茶的功效与作用有很多,生茶和熟茶的功效也会有所区别,追求养生的你,可以根据不同的需要来选择不同的普洱茶。


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